Hazırlık
60 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
85 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Katkılı Ekmek, Şanlıurfa köy fırınlarının simgesi haline gelmiş; içine kıyılmış maydanoz, domates, soğan ve baharatların karıştırıldığı geleneksel bir fırın ekmekleridir. Odun ateşinde pişirildiğinde dışı çıtır içi yumuşak olan bu ekmek, hem kahvaltı hem de ana öğünlerde sofradan eksik edilmez. Urfa peynirleriyle birlikte tüketildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.
Malzemeler
Yapılışı
Un, maya, tuz ve şekeri geniş bir kapta karıştırın.
Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyerek yumuşak, yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru örtüp ılık ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Maydanoz, domates, soğan ve isotu harmanlayın.
Mayalanan hamuru yuvarlak açın; iç harcı üzerine serpin ve hamuru katlayarak kapatın.
Fırın tepsisine alın; 220°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Üzeri altın rengi kızarınca fırından çıkarın; sıcak servis edin.